среда, 29 мая 2019 г.

Общие правила сервировки столов.


Во всех ресторанах для сокращения сроков обслуживания посетителей, а также украшения зала, проводят предварительную сервировку столов. Сервировка творческий процесс, отличающийся многовариантностью, но зависит от типа предприятия, наценочной категории, вида обслуживания.
В зависимости от вида обслуживания сервировки бывают: по меню завтрака, по меню обеда, по меню ужина, по меню банкета.

Основные способы подачи блюд.


В ресторанной практике в зависимости от квалификации официанта и от заданного уровня обслуживания применяют следующие способы подачи закусок, блюд и напитков:
1.               Порционная подача блюд.
2.               Подача блюд «в стол».
3.               Подача блюд «в обнос».
4.      Подача с предварительным порционированием на подсобном столе.

воскресенье, 12 мая 2019 г.

КУРАТОРСКИЙ ЧАС: «ПУТЕШЕСТВИЕ ПО БЕЛАРУСИ».


Цели:
   расширить знания учащихся о Беларуси;
   формировать ценностное отношение к своей стране;
   развивать познавательную активность и творческие способности учащихся;
   воспитывать любовь к своей Родине.
Оборудование: карта Беларуси, выставка книг по теме, выставка детских ри­сунков «Край мой - Белая Русь».

четверг, 2 мая 2019 г.

Сценарий: «Этот день мы приближали, как могли»


1 вед: Добрый день, уважаемые зрители!
2 вед: Здравствуйте, дорогие друзья!
1 вед: Мы рады приветствовать всех присутствующих в этом зале в преддверии прекрасного праздника: семидесятой  пятой годовщины освобождения Беларуси от немецко-фашистских захватчиков.

пятница, 26 апреля 2019 г.

Музыкально - театрализованное представление: «Звон жалобны над краем: чарнобыль…»


(33 годовщине аварии на Чернобыльской АЭС посвящается…)

Оформление сцены
/Плакат «Звон жалобны над краем: Чарнобыль…», слева от плаката черная лента. На заднем плане сцены – декорация (участок проволоки со знаком:«Стой –  радиация!»)

четверг, 25 апреля 2019 г.

Пасхальные блюда из творога.


Творог является сакральным кушаньем. Употребление его в пищу связывали с плодородием и пробуждением природы после зимнего сна. Именно поэтому на пасхальном столе всегда очень много творожных блюд и самым главным, конечно, является пасха. Она изготавливается в форме четырёхгранной пирамиды, символизирующей Голгофу. Этот десерт христиане готовят только один раз в году.

Пасхальный кулич.


Праздник Светлого Христова Воскресения невозможно представить без такого традиционного блюда как пасхальный кулич. Это удивительно, но рецепт «хлебного символа пасхи» появился задолго до этого праздника и использовался в языческих обрядах. Современный кулич напоминает по своей форме церковь и является неизменным атрибутом Пасхи.