Национальные супы (щи суточные из
квашеной капусты, солянки, похлебки и др.) нередко готовят и подают в
керамических горшочках с крышкой или заклеивают края горшочка с супом
слоеным тестом и после запекания подают вместе со слойкой, которую
используют вместо хлеба как «приспех». В этом случае официант аккуратно
ножом подрезает слойку и перекладывает ее на пирожковую тарелку гостя.
Можно предложить есть суп непосредственно из горшочка. В этом случае
горшочек ставят на тарелку с бумажной салфеткой перед гостем.
