среда, 26 сентября 2018 г.
Блюда из жареной рыбы.
Для жарки
используют рыбу всех видов. Предварительно ее разделывают на филе с реберными
костями или без костей, с кожей или без нее. Мелкую рыбу жарят целиком с
головой или без головы. Чтобы при жарке сохранялась форма кусков, на
поверхности рыбы делают два-три надреза. Подготовленную рыбу солят и выдерживают
5—7 минут для уплотнения ткани, посыпают перцем, панируют в муке, сухарях.
Подписаться на:
Сообщения (Atom)