"Солянки: традиционное русское блюдо или модная тенденция в кулинарии?"

           Солянка – это первое национальное блюдо русской кухни . Его еще в древние времена считали едой бедных крестьян. Настоящая солянка по традиции готовилась на основе мясного, грибного, рыбного или колбасного бульона. Чуть позднее появилось второе блюдо — капуста, тушеная с мясом, рыбой, грибами или колбасой. В грузинской же кухне это говядина в томат-пасте, а в армянской – телятина с шампиньонами и консервированными огурчиками.

Блок-схемы: "Механическая обработка овощей"

Предложенный материал  можно использовать на занятиях по специальной технологии при подготовке рабочих по квалификации "Повар" ...