Сцэнарый мерапрыемства “Беларускія прысмакі. Калдуны”

Беларуская кухня – гэта спадчына, якую пакінулі нашы продкі. Яна складалася на працягу шматлікіх вякоў і мае сваю гісторыю, традыцыі, асаблівасці, прыкметы, нормы, правілы і ўнікальнасць. Гэта неабходна захаваць, зберагчы і данесці да будучага пакалення.  ...

Приготовление крема сливочного основного и его производных.

Крем сливочный (основной).  Зачищенное и нарезанное на куски сливочное масло взбивают во взбивальной машине при  малом  числе оборотов в течение 5-7 мин до получения однородной массы. В подготовленную массу, при большом числе оборотов, постепенно добавляют сахарную пудру, сгущенное молоко и взбивают еще 7-10 мин. В  конце взбивания добавляют  ванильную пудру, коньяк или вино десертное.

Подготовка к производству желирующих веществ.

Желирующие вещества (студнеобразователи) применяются  в кондитерской промышленности для получения студнеобразной структуры мармеладных изделий, желе, зефира и полуфабрикатов. Они подразделяются на:

Ø    агар;

Ø    агароид;

Ø    пектин;

Ø    желатин.

Разрыхлители теста.

Это продукты, которые выделяют газообразные вещества, придающие тесту пористость. Используют три группы разрыхлителей: биологические (дрожжи), химические (сода, углекислый аммоний), механические (взбитые белки). Существуют три способа разрыхления теста: биохимический, химический и физический.

Пошаговое приготовление пасхи творожной.

Традиционно основная творожная пасха — Царская. Так она называется, потому что в ее составе много различных сухофруктов, орехов, цукатов. Иной раз добавляют их в большом количестве, иногда выборочно. Но непременно эти добавки, улучшающие вкус, присутствуют в ней.

 Раньше этого не найти было вот так просто в товарной лавке, поэтому в основном люди делали простые пасхи, без излишеств. А сегодня можно практически в любом магазине найти богатый выбор и орехов и сухофруктов и других ингредиентов.

Окрашивание пасхальных яиц на дому.

Многие хозяйки в день подготовки яиц к Пасхе выкладывает множество пошаговых инструкций с фото о том, как покрасить яйца на пасху. Вдохновившись этими рассказами и инструкциями, непременно хочется опробовать покраску яиц своими руками в домашних условиях.  Так как красить яйца на пасху своими руками?

Окрашивание яиц с помощью даров природы.

Если химическая промышленность не вызывает доверия, то, к счастью, природа подарила человеку много ресурсов, которые являются натуральными красителями и которыми можно красить пасхальные яйца.  Натуральными красителями являются следующие культуры: